相對于傳統(tǒng)零售渠道，中國電子商務市場的交易額正逐年快速增長。而中國食品電子商務正逐漸發(fā)展成為整個電商行業(yè)的重要組成部分。中國消費者消費習慣由線下到線上的轉(zhuǎn)移使得2014年線上食品與飲料的銷售額增至667億元，同比增長49%。

    相關(guān)報告：中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2016-2022年中國食品電子商務行業(yè)市場分析與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》。

2009-2014 中國食品電商行業(yè)銷量　(單位：十億)

數(shù)據(jù)來源：智研數(shù)據(jù)中心整理

    在中國，線上平臺已成為發(fā)展速度最快的分銷渠道。我國運營的食品電商主要有兩大類，一類是綜合型平臺，例如淘寶、京東等，其特點是提供平臺吸引食品、生鮮廠家入駐，具有先天的流量優(yōu)勢。另一類是垂直型電商平臺，專注于食品及生鮮品領(lǐng)域，自行配送，具有區(qū)域性特征，例如中糧我買網(wǎng)、一號店等。近年來，類似中糧我買網(wǎng)等大量垂直型食品電商在迅速崛起，為消費者在平臺型電商之外，提供了更多的選擇。這一發(fā)展趨勢也對物流、倉儲、存貨管理等供應鏈的各個環(huán)節(jié)，都提出了新的要求。

    在電商平臺銷售的食品中，進口食品和生鮮食品，增長潛力尤其巨大。目前，生鮮食品只占線上平臺總銷售量約1%。但是在過去的三年，生鮮食品已成為很多線上零售商的主要業(yè)務，銷售量也隨之飛速增長。在我買網(wǎng)、1號店和美味77這類主要銷售食品的線上零售商中，雖然生鮮食品目前的份額不大，但是在未來的3-5 年內(nèi)，預計將發(fā)展成為最主要的品類。

    此外，進口食品銷量占據(jù)中國線上食品銷售量的13%。幾乎所有主要的線上零售商，都聲稱能夠從產(chǎn)地直供進口食品如海鮮、牛肉和水果。為了保障安全配送，許多線上零售商已經(jīng)加大了自有冷鏈設施的投資。而國外的高端進口食品企業(yè)，也對中國市場日益重視，紛紛通過第三方平臺加大促銷力度。

    越來越多的食品品牌，正在逐漸實現(xiàn)商品零售由線下到線上的轉(zhuǎn)型。然而，電子商務的成功，并不是簡單地把商品搬到線上，更在于推出個性化的定制產(chǎn)品，以滿足客戶的需求與對產(chǎn)品的預期。 目前，“千禧一代”，即出生于1980年至2000年的年輕人群，占到中國總?cè)丝诩s30%。他們對食物品質(zhì)和健康的要求更高，已經(jīng)成為電商消費的主力群體。為了更好的開展市場營銷，電商企業(yè)需要思考如何調(diào)整線上產(chǎn)品以及如何有效地鎖定目標消費群體。包括針對目標消費者的需求，調(diào)整網(wǎng)絡渠道產(chǎn)品的包裝尺寸、包裝設計和產(chǎn)品配方;為線上渠道成立子品牌或推出全新系列產(chǎn)品;借助社交網(wǎng)絡和網(wǎng)絡大數(shù)據(jù)進行產(chǎn)品營銷，提高消費者參與度。

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