顧名思義，網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應(yīng)用。用戶通過互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實(shí)現(xiàn)自己訂購(gòu)餐飲和食品（包括飯、菜、盒飯、便當(dāng)?shù)龋┑囊环N網(wǎng)絡(luò)訂餐形式。隨著食天下網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的興起，網(wǎng)上訂餐已經(jīng)逐漸成為了白領(lǐng)階層中的一種潮流了。

    隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)早已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的部分，網(wǎng)上訂餐由于其獨(dú)有的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現(xiàn)代人認(rèn)同和接受�；ヂ�(lián)網(wǎng)上誕生出這種便捷的訂餐形式，也是電子商務(wù)應(yīng)用的全新體現(xiàn)；從另一個(gè)側(cè)面來看，網(wǎng)上訂餐還起到了幫助推進(jìn)電子商務(wù)的普及和應(yīng)用進(jìn)程的作用，網(wǎng)上訂餐的形式，同時(shí)也在幫助加速電子商務(wù)應(yīng)用的步伐。

    所以，作為互聯(lián)網(wǎng)上的一種新的應(yīng)用形式，網(wǎng)上訂餐意義深遠(yuǎn)。

    截至2016年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到2.09億，年增長(zhǎng)率為83.7%，占網(wǎng)民比例達(dá)到28.5%。其中，手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)到1.94億，使用比例由16.8%提升至27.9%。

2012-2016年中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及使用率

數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)整理

2012-2016年中國(guó)手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及使用率

    盡管網(wǎng)上外賣仍處于相對(duì)初級(jí)的發(fā)展階段，但隨著外賣平臺(tái)商戶資源趨同，平臺(tái)開始意識(shí)到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的重要性，通過探索自營(yíng)配送體系、使用快遞眾包、利用算法推薦附近接單等模式提高物流時(shí)效和用戶服務(wù)體驗(yàn)。在營(yíng)收增長(zhǎng)和激烈競(jìng)爭(zhēng)壓力下，企業(yè)在商家資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量審核上投入有限，存在黑外賣在多家外賣平臺(tái)上線并通過競(jìng)價(jià)排名獲得平臺(tái)推薦的情況，未來行業(yè)規(guī)范化水平仍有待提升。

    2016年網(wǎng)上外賣市場(chǎng)形成餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣三足鼎立格局，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高。但對(duì)于市場(chǎng)而言，盈利仍是企業(yè)關(guān)注的核心問題。美團(tuán)出售貓眼電影票業(yè)務(wù)、餓了么進(jìn)軍傳統(tǒng)物流業(yè)、黃太吉轉(zhuǎn)型外賣平臺(tái)一年后關(guān)閉大量工廠店，一系列市場(chǎng)行為都反映出當(dāng)前外賣領(lǐng)域面臨盈利的巨大挑戰(zhàn)。外賣業(yè)務(wù)受限于高邊際人力成本，盈利仍需要發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的信息化及數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢(shì)，提高上游傳統(tǒng)餐飲的品質(zhì)及配送效率，或降低下游用戶交易成本、提高用戶使用體驗(yàn)。

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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