聲明：本文來(lái)自于微信公眾號(hào) 蛋解創(chuàng)業(yè)（ID：manjiechuangye），作者：惟喬，授權(quán)站長(zhǎng)之家轉(zhuǎn)載發(fā)布。

2019 年餐飲行業(yè)本就在寒冬，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個(gè)餐飲人都在焦慮，怎么才能活下來(lái)。只要能活下來(lái)，那就是勝利，剩者為王。

而擺在餐飲人面前的是，即使立馬恢復(fù)生產(chǎn)，其影響也不是立馬消失。有人預(yù)計(jì)，至少三個(gè)月的緩和期。

在緩和期，誰(shuí)恢復(fù)得最快，誰(shuí)才有機(jī)會(huì)活下來(lái)，并逐漸做大。

首要的就是如何獲客。

獲客很容易，撒錢就行，難的是低成本獲客。

在流量都貴的時(shí)代，抖音是個(gè)低成本獲客的渠道。很多餐飲企業(yè)都通過(guò)抖音獲得了不俗的客流量，我們熟知的海底撈、巴奴、西貝等，還有一些不知名的品牌如牛排家、馬路邊邊等等。

蛋解創(chuàng)業(yè)分析了 100 多個(gè)餐飲抖音號(hào)，為你揭秘餐飲店如何靠抖音獲客?

1、餐飲品牌真的適合在抖音推廣嗎?

2、海底撈、巴奴、西貝都是怎么在抖音推廣的?

3、如何在抖音視頻里帶上自家店的地址?

4、如何利用抖音向門店周圍 10 公里的人做推廣?

5、抖音最省錢的推廣方法是什么?

餐飲品牌真的適合做抖音嗎?

很多餐飲人都思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題，每次打開(kāi)抖音，很少能刷到餐飲的內(nèi)容，看到最相關(guān)的都是吃播、教你做菜。

帶著好奇，我去抖查查看了一下抖音美食類粉絲排行榜。我不斷地向下劃，終于在 336 位處找到了第一家餐飲品牌。它就是肯德基，粉絲數(shù)82.5W，點(diǎn)贊1039.1W。

再往后翻，在 488 位找到一家餐飲，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這家，點(diǎn)開(kāi)一看是做培訓(xùn)的。

再往后，出現(xiàn)了李忠重慶小面店，一家小店，結(jié)果也是做培訓(xùn)的。

非品牌店出現(xiàn)的頻率比知名品牌更高。我們還找到一個(gè)名為天宮院小吃的抖音號(hào)，一家小吃店的號(hào)，粉絲達(dá)到142.4W，并且所做的內(nèi)容與小吃高度相關(guān)。

而我們熟悉的品牌海底撈、西貝、呷哺呷哺、麥當(dāng)勞、老鄉(xiāng)雞、九鍋一堂等等最高粉絲也才 40 多萬(wàn)。

要知道，美食排名前十的都是 1000 多萬(wàn)粉絲，這完全不是一個(gè)數(shù)量級(jí)。

我們?cè)賹?duì)比其他行業(yè)的企業(yè)號(hào)。

一對(duì)比就能看出，從做號(hào)這個(gè)緯度來(lái)看，品牌餐飲店在抖音上做得并不算好。

于是，我又找到 2019 年餐飲百?gòu)?qiáng)榜單，將大部分品牌放到抖音里搜索，發(fā)現(xiàn)只有不到20%的企業(yè)注冊(cè)并運(yùn)營(yíng)抖音，剩下80%多的品牌都沒(méi)有注冊(cè)。

這說(shuō)明什么?

主流餐飲還沒(méi)有把抖音當(dāng)成主要引流獲客渠道。

沒(méi)有，不代表沒(méi)用，也有可能是還未被大家重視。

我一直認(rèn)為，對(duì)新事物要保持好奇，特別是那些爆火的產(chǎn)品。你再看不起它，它背后也有厲害之處。當(dāng)機(jī)會(huì)來(lái)臨時(shí)，很多人不理解看不懂，當(dāng)大家都看懂的時(shí)候，又發(fā)現(xiàn)跟不上。

可是，明明有很多餐飲品牌在抖音上火起來(lái)的案例，比如海底撈的暗號(hào)、西安的摔碗酒(捧起一條街的生意)、口紅巧克力、會(huì)占卜的答案茶(現(xiàn)在已經(jīng)涼涼了)。他們這些又是怎么火的呢?

于是我去搜索了一下，發(fā)現(xiàn)他們大多并不是自己做的內(nèi)容，而是找KOL投的廣告。

比如海底撈的那些隱藏吃法，就有大慶美食團(tuán)、抖音美食、琪怪兒、二十吃垮上海等等，向下翻刷到手軟都還有類似的視頻。

但是在抖音上，也有是自家號(hào)做得好的餐飲店，比如前面天宮院小吃、你的蛙妹妹、九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞。

所以在抖音上，餐飲品牌能夠做好屬于品牌的賬號(hào)，只是目前還沒(méi)有出現(xiàn)幾百萬(wàn)、上千萬(wàn)的粉絲的大號(hào)。而抖音有 4 億日活，快手也有 3 億日活，在這兩個(gè)平臺(tái)上不缺吃貨。

餐飲品牌在抖音上適合做哪些內(nèi)容?

當(dāng)你不了解一個(gè)平臺(tái)時(shí)，最好的方法是先學(xué)習(xí)別人是怎么做的。

那么抖音上優(yōu)秀的美食賬號(hào)都怎么做的呢?蛋解創(chuàng)業(yè)編輯部搜索了 800 多條美食類賬號(hào)大V，發(fā)現(xiàn)他們都屬于三類。

1、吃播

以吃為主，比如知名的大胃王蜜子君、浪胃仙，他們?cè)诙兑羯戏劢z數(shù)達(dá)到 1000 萬(wàn)以上。

2、美食制作教學(xué)

這一類視頻在抖音上占據(jù)重要地位，而且也是門檻非常低的，只要會(huì)做菜就能拍。

3、地方美食號(hào)

像什么北京吃喝玩樂(lè)、上海吃喝玩樂(lè)，這類賬號(hào)從微信時(shí)代就一直很火，他們以推薦本地美食為主，很受外地游客喜歡。平時(shí)也經(jīng)常去探店，拍攝視頻。

這些號(hào)的做法餐飲品牌很難學(xué)習(xí)。任何營(yíng)銷都是要給顧客一個(gè)理由，讓他來(lái)消費(fèi)你的產(chǎn)品。

而餐飲品牌做的號(hào)總不能天天推薦自己的美食，用戶天然抵觸自賣自夸;也不能天天教做菜，做抖音的目的是給門店引流，教做菜與此無(wú)關(guān)。

既然系統(tǒng)做號(hào)無(wú)法向他們學(xué)習(xí)，我們將目光轉(zhuǎn)向已經(jīng)做出起色的九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹、信陽(yáng)市面面聚到早餐店、李忠重慶小面店、干卿饸饹面館、西貝莜面村等，他們的賬號(hào)和內(nèi)容有什么特點(diǎn)呢?

1、固定一個(gè)人物出鏡

用戶關(guān)注一個(gè)抖音號(hào)，本質(zhì)上還是看人。同系列的內(nèi)容，用戶會(huì)看膩。換一個(gè)新系列，用戶又會(huì)有陌生感。但如果是人出鏡，就有聯(lián)系。

像九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹這三個(gè)號(hào)，都是同一位人物出鏡，這樣才能保持賬號(hào)的整個(gè)調(diào)性一致。再看那些 1000 多萬(wàn)粉絲的大號(hào)，都是以人為中心，可以說(shuō)這是抖音的基本規(guī)則。選擇的人一定要好看，這是基本條件。

2、有記憶點(diǎn)

光靠美是無(wú)法在抖音上立足的，美的太多了，必須展現(xiàn)特點(diǎn)，讓人記住你。

九鍋一堂的主角，每次在視頻里都會(huì)嘿嘿嘿笑一下，不斷給用戶洗腦，用戶只要再次一聽(tīng)到嘿嘿嘿，就會(huì)想到九鍋一堂，粉絲都稱她為嘿嘿姐。

你的蛙妹妹(蛙干杯醬爆牛蛙抖音號(hào))每次上菜都用鐵鏟端上來(lái)，然后說(shuō)一句，“你好，有蛙有酒”，顧客回答“有你有我”，不但形成記憶點(diǎn)，還讓顧客參與互動(dòng)、還有一些“金段子”、“毒雞湯”的問(wèn)答，真誠(chéng)甜美的互動(dòng)讓人眼前一亮。

很多人都慕名前來(lái)打卡，體驗(yàn)一把這種感覺(jué)。蛙干杯醬爆牛蛙也成為抖音長(zhǎng)沙美食榜第四。

你要說(shuō)這家牛蛙真的很好吃嗎?我想和它同一條街上其他店都不相上下。但為什么就這家店能爆滿呢，還不是抓住了抖音了紅利。

想想前年大火的腰子姐，一句”來(lái)了!老弟”火遍大江南北。記憶點(diǎn)有多重要。但黑河腰子姐的爆紅有偶然性，不可模仿。

介紹完餐飲界還不錯(cuò)的賬號(hào)，你可能在想我的店該怎么拍呢?即沒(méi)有有趣的人，也找不到能爆的話題，像別人一樣拍拍段子好像又與引流沒(méi)有什么關(guān)聯(lián)。該怎么辦呢?

那么我們?cè)僖詥螚l視頻來(lái)看，有哪些美食相關(guān)內(nèi)容是能成爆款的?

1、挑戰(zhàn)相關(guān)話題

比如 100 元吃垮系列。這是抖音官方推出過(guò)的熱門話題，很多吃播都挑戰(zhàn)過(guò)。還有巴奴毛肚火鍋的挑戰(zhàn)，拍視頻可以獲得巴奴卡。

天宮院小吃把挑戰(zhàn)玩得非常好，他每天都會(huì)舉辦“大胃王吃包子直播”， 60 分鐘吃完 55 個(gè)包子，獎(jiǎng)金 8888 元。吃到 30 個(gè)，免單+報(bào)銷路費(fèi) 888 元。吸引了無(wú)數(shù)人來(lái)挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)中拍攝視頻，又有新的傳播素材。其中一個(gè)挑戰(zhàn)成功，獲得 1 萬(wàn)的挑戰(zhàn)金，當(dāng)場(chǎng)拍下的視頻在抖音上獲得162.8W的點(diǎn)贊。

2、隱藏吃法、隱藏菜單、暗號(hào)

3 塊錢一碗的“海底撈番茄牛肉飯”和“雞蛋蝦滑配豆泡”，COCO的隱藏菜單，總之要滿足消費(fèi)者獵奇的心理，“原來(lái)這家店還有這樣的吃法，以前我怎么不知道?”

海底撈的番茄牛肉飯走紅后，很多顧客去到門店，要讓服務(wù)人員給他們抖音款，可見(jiàn)這個(gè)視頻不只是為了傳播，還與餐廳有高關(guān)聯(lián)，真正讓顧客記住并想來(lái)吃。

3、選出一道極具傳播力的菜品

比如與顧客有互動(dòng)的菜，最典型的就是西安的摔碗酒，喝一碗摔一碗，帶火了永興坊特色美食商業(yè)街，搞得現(xiàn)在很多景區(qū)美食街都開(kāi)始模仿。

還有高顏值、吸引眼球的菜品、擺盤(pán)。

4、打破認(rèn)知的食物大場(chǎng)景

食物大場(chǎng)面可以打破人們慣常的認(rèn)知，而形成傳播熱點(diǎn)。 

比如 1 米龍蝦宴，歷蜀記健康火鍋通過(guò)分享制作的大場(chǎng)面獲得百萬(wàn)點(diǎn)贊，形成爆款。小羽家常美食的用全網(wǎng)最大鍋?zhàn)霾耍�家庭版食物大�?chǎng)面給人震撼的觀看體驗(yàn)。

還有食物制作過(guò)程大場(chǎng)面，熬火鍋底料，幾十斤牛油，一大盤(pán)香菜往鍋里扔。平常家里的正常做飯從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種場(chǎng)面，大家都會(huì)想看看這究竟是怎么做出來(lái)的。

5、食品安全為切入點(diǎn)

越來(lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題，也就是食材的問(wèn)題。

南京有一家名為友達(dá)的面館，就是以此作為切入點(diǎn)，在抖音上發(fā)布了一個(gè)將食品的制作工藝透明化的視頻。從魚(yú)肉的精挑細(xì)選，到蔬菜的清洗，再到餐具的消毒，甚至于后廚的整理，全部以短視頻的形式展現(xiàn)給消費(fèi)者，打消了消費(fèi)者食品安全方面的顧慮，在塑造品牌形象的同時(shí)，提高了線下顧客的到店率。

6、利用好社會(huì)熱點(diǎn)

這次疫情，老鄉(xiāng)雞的一頓操作就為品牌贏得了無(wú)數(shù)的好感。

為了渡過(guò)疫情困難時(shí)期，老鄉(xiāng)雞的員工自愿降低薪資，簽請(qǐng)?jiān)笗?shū)，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)拿到請(qǐng)?jiān)笗?shū)后當(dāng)場(chǎng)就撕掉，并說(shuō)了一番話。這個(gè)場(chǎng)面拍下來(lái)發(fā)到抖音上，相關(guān)話題播放量達(dá)到 1300 多萬(wàn)。而且此視頻也突破抖音平臺(tái)，在全網(wǎng)傳播。從商業(yè)角度來(lái)看，這波操作絕對(duì)是賺到了。

7、傳遞愛(ài)心

比如這家干卿鉿鉻面館的抖音號(hào)，經(jīng)常會(huì) 3 塊錢給農(nóng)民工、老年人吃很大一碗面，還有滿滿的內(nèi)容。這個(gè)賬號(hào)多條類似傳遞愛(ài)心的視頻都獲得上萬(wàn)的點(diǎn)贊。

一碗面只收他三塊錢，他一天只吃這頓飯。

標(biāo)簽： 海底撈 西貝 抖音號(hào) 

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