海底撈創(chuàng)始人成新加坡首富

新加坡首富連續(xù)10年被房地產(chǎn)大亨——遠(yuǎn)東機(jī)構(gòu)的黃志祥、黃志達(dá)兄弟霸占的歷史終于作古了，把黃氏兄弟擠下來(lái)的人，是海底撈創(chuàng)始人張勇——按福布斯的統(tǒng)計(jì)，張勇的最新身家達(dá)到138億美元。

可能有人說(shuō)了，張勇不是中國(guó)人嗎，怎么成為新加坡首富了？

確切的說(shuō)，張勇曾經(jīng)是中國(guó)人，作為海底撈的創(chuàng)始人，張勇原籍是四川簡(jiǎn)陽(yáng)市，這并沒(méi)有錯(cuò)。

但是我們從去年9月海底撈上市時(shí)的招股書就看得很明白了：持有68.6%海底撈股份的張勇、舒萍夫婦的國(guó)籍早就變成了新加坡籍，嗯，人家現(xiàn)在是新加坡人。

而張勇此次加冕新加坡首富，還有一個(gè)背景：此次上榜的新加坡富豪中，有一半人的財(cái)富都出現(xiàn)了不同程度的下滑。比如說(shuō)，F(xiàn)acebook億萬(wàn)富豪、新加坡居民愛(ài)德華多·薩維林(Eduardo Saverin)的身家就比上次少了12億美元。

但張勇卻整體行情不利的情況下實(shí)現(xiàn)財(cái)富暴漲：5個(gè)月前，張勇的身家還只有68億美元，在當(dāng)時(shí)的新加坡財(cái)富榜中名列第三；5個(gè)月后，張勇的身家一下子就多漲出了70億美元，比5個(gè)月前翻了一倍還多，一躍成為新加坡首富。

張勇的財(cái)富暴漲，當(dāng)然是因?yàn)楹５讚圃谥袊?guó)的成功。

海底撈的擴(kuò)張之路

張勇1971年出生于四川簡(jiǎn)陽(yáng)，小時(shí)候的張勇和馬云有得一比。首先是學(xué)習(xí)成績(jī)差，全年級(jí)排名靠后；其次就是他也屬于“劉項(xiàng)原來(lái)不讀書”，書不好好念，唯獨(dú)對(duì)言情、武俠小說(shuō)情有獨(dú)衷。

張勇和馬云后來(lái)的成功也提醒我們：書讀得好不一定就能功成名就，因?yàn)橥ㄏ蛉松�高峰的，不止一種途徑。

因?yàn)閷W(xué)習(xí)成績(jī)差，張勇初中畢業(yè)后連普通高中都沒(méi)考上，就去學(xué)了一個(gè)電焊技術(shù)，成了一名電焊工，尋思著這樣總不至于餓死自己了吧。

當(dāng)然，電焊工只是張勇那些年在社會(huì)底層摸爬滾打的職業(yè)之一，為了生存，張勇當(dāng)年被生活否定了無(wú)數(shù)次。

首次創(chuàng)業(yè)，張勇盯上的是 “博彩機(jī)”。他拿出全部的2000元家當(dāng)，加上借來(lái)的5000元，想憑此一夜致富，結(jié)果錢被別人騙走了。

第二次創(chuàng)業(yè)，是倒賣汽油，就是蹲在馬路邊，專門逮那些中飽私囊的公家駕駛員，想從他們那里收油后，賣給私人司機(jī)，中間賺個(gè)差價(jià)。結(jié)果，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨干，倒油的生意做得很慘淡。

第三次創(chuàng)業(yè)，在簡(jiǎn)陽(yáng)開(kāi)了一家叫小辣椒的火鍋店，賣2毛錢一串的串串，他的同學(xué)施永宏也跑來(lái)當(dāng)“義工”。

也正是在做小辣椒火鍋店的時(shí)候，張勇認(rèn)識(shí)了對(duì)面美發(fā)店的女員工舒萍，一來(lái)二去，兩人就墜入愛(ài)河了，最后干脆把店給關(guān)了。但是關(guān)店后，精神生活是豐富了，特質(zhì)生活卻空了，于是，張勇只能再次出山。

1994年，張勇夫女、施永宏和其女友李海燕湊了一筆啟動(dòng)資金，在簡(jiǎn)陽(yáng)成立了海底撈。

第一家海底撈火鍋開(kāi)業(yè)時(shí)，當(dāng)時(shí)只有四張桌子，但是因?yàn)檫@家火鍋店有些與眾不同：不僅服務(wù)熱情，吃完后還送點(diǎn)心，這種差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)讓他們很快有了一批忠實(shí)用戶。

5年后，海底撈走出四川，在陜西省西安市開(kāi)設(shè)了分店，西安人也體會(huì)到了什么叫“變態(tài)”的海底撈服務(wù)：過(guò)生日時(shí)海底撈有人專門唱生日歌，吃飯時(shí)有川戲變臉，連孩子哭了都有海底撈女員工用心安撫。

2012年，海底撈新加坡克拉碼頭店開(kāi)業(yè)，這意味著海底撈用了14年，終于走向國(guó)際市場(chǎng)。

2018年9月，海底撈上市前，擁有及經(jīng)營(yíng)的餐廳達(dá)到320家，其中296家餐廳位于中國(guó)內(nèi)地，另外24家分布在臺(tái)灣、香港、新加坡、韓國(guó)、日本、美國(guó)等地。

2018年9月，海底撈在港交所上市，市場(chǎng)突破千億。

上市后，海底撈開(kāi)始全球化瘋狂擴(kuò)張，截至2019年6月30日，其全球門店增加到593家，用一年完成了此前14年的增長(zhǎng)；收入達(dá)到116.95億元，同比增長(zhǎng)59.3%；凈利潤(rùn)9.11億元，同比增長(zhǎng)41%。

中國(guó)人在吃方面的能量，果然潛力無(wú)窮。

海底撈的增長(zhǎng)隱憂

雖然海底撈這些年的擴(kuò)張速度很快，但是從最新的財(cái)報(bào)看，海底撈的隱憂還是有的。

首先，翻臺(tái)率下降。

今年上半年，海底撈的翻臺(tái)率自2017年起再創(chuàng)新低，從2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；

其次，同店銷售增長(zhǎng)率下滑。

財(cái)報(bào)顯示，海底撈的同店銷售增長(zhǎng)率由2017年上半年6.4%減少至4.7%，下滑速度很快。

而翻臺(tái)率和同店銷售增長(zhǎng)率會(huì)直接影響到利潤(rùn)，如果下沒(méi)有狀況不加以解決，海底撈的未來(lái)增長(zhǎng)可能會(huì)逐漸放緩。

而海底撈對(duì)此的第一個(gè)反應(yīng)是：發(fā)力下沉市場(chǎng)，向低線城市進(jìn)軍。

不可否認(rèn)的是，雖然包括阿里、京東在內(nèi)的電商平臺(tái)都在發(fā)力下沉市，但是對(duì)于火鍋市場(chǎng)而言，情況還是有所不同的。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示：去年三四線城市所在省份的中國(guó)火鍋餐飲門店數(shù)量均已超過(guò)一線城市，其中一線城市之首的北京、上海占比僅為2.7%和1.9%，而以三四線城市居多的河南、山東、江西、河北等地占比高達(dá)5%以上，甚至有望超過(guò)6%。

這說(shuō)明：在低線市場(chǎng)，火鍋的普及率比一線城市更高，海底撈走下沉這步棋，到底是自縛手腳還是帶來(lái)新的突破，還有待持續(xù)性驗(yàn)證。

海底撈的第二個(gè)反應(yīng)是：自建供應(yīng)鏈。

比如說(shuō)，海底撈的食材基本由關(guān)聯(lián)公司或附屬公司提供，它還建立了大型生產(chǎn)基本、物流配送基本和配送中心。但是，自建供應(yīng)鏈考驗(yàn)的是資源整合能力和團(tuán)隊(duì)管理能力，以及現(xiàn)金流能力，其中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，都有可能觸一發(fā)而動(dòng)全身，引起全面崩盤。

最后，不管海底撈是將要撈出一鍋沸騰的二三線城市，還是規(guī)模增長(zhǎng)再次逆風(fēng)翻盤，估計(jì)不少人還是會(huì)“到底意難平”：把海底撈吃到上市的是中國(guó)市場(chǎng)，怎么人家大老板倒成了新加坡首富了呢？

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