海底撈創(chuàng)始人成新加坡首富

新加坡首富連續(xù)10年被房地產(chǎn)大亨——遠東機構(gòu)的黃志祥、黃志達兄弟霸占的歷史終于作古了，把黃氏兄弟擠下來的人，是海底撈創(chuàng)始人張勇——按福布斯的統(tǒng)計，張勇的最新身家達到138億美元。

可能有人說了，張勇不是中國人嗎，怎么成為新加坡首富了？

確切的說，張勇曾經(jīng)是中國人，作為海底撈的創(chuàng)始人，張勇原籍是四川簡陽市，這并沒有錯。

但是我們從去年9月海底撈上市時的招股書就看得很明白了：持有68.6%海底撈股份的張勇、舒萍夫婦的國籍早就變成了新加坡籍，嗯，人家現(xiàn)在是新加坡人。

而張勇此次加冕新加坡首富，還有一個背景：此次上榜的新加坡富豪中，有一半人的財富都出現(xiàn)了不同程度的下滑。比如說，F(xiàn)acebook億萬富豪、新加坡居民愛德華多·薩維林(Eduardo Saverin)的身家就比上次少了12億美元。

但張勇卻整體行情不利的情況下實現(xiàn)財富暴漲：5個月前，張勇的身家還只有68億美元，在當時的新加坡財富榜中名列第三；5個月后，張勇的身家一下子就多漲出了70億美元，比5個月前翻了一倍還多，一躍成為新加坡首富。

張勇的財富暴漲，當然是因為海底撈在中國的成功。

海底撈的擴張之路

張勇1971年出生于四川簡陽，小時候的張勇和馬云有得一比。首先是學習成績差，全年級排名靠后；其次就是他也屬于“劉項原來不讀書”，書不好好念，唯獨對言情、武俠小說情有獨衷。

張勇和馬云后來的成功也提醒我們：書讀得好不一定就能功成名就，因為通向人生高峰的，不止一種途徑。

因為學習成績差，張勇初中畢業(yè)后連普通高中都沒考上，就去學了一個電焊技術，成了一名電焊工，尋思著這樣總不至于餓死自己了吧。

當然，電焊工只是張勇那些年在社會底層摸爬滾打的職業(yè)之一，為了生存，張勇當年被生活否定了無數(shù)次。

首次創(chuàng)業(yè)，張勇盯上的是 “博彩機”。他拿出全部的2000元家當，加上借來的5000元，想憑此一夜致富，結(jié)果錢被別人騙走了。

第二次創(chuàng)業(yè)，是倒賣汽油，就是蹲在馬路邊，專門逮那些中飽私囊的公家駕駛員，想從他們那里收油后，賣給私人司機，中間賺個差價。結(jié)果，理想很豐滿，現(xiàn)實很骨干，倒油的生意做得很慘淡。

第三次創(chuàng)業(yè)，在簡陽開了一家叫小辣椒的火鍋店，賣2毛錢一串的串串，他的同學施永宏也跑來當“義工”。

也正是在做小辣椒火鍋店的時候，張勇認識了對面美發(fā)店的女員工舒萍，一來二去，兩人就墜入愛河了，最后干脆把店給關了。但是關店后，精神生活是豐富了，特質(zhì)生活卻空了，于是，張勇只能再次出山。

1994年，張勇夫女、施永宏和其女友李海燕湊了一筆啟動資金，在簡陽成立了海底撈。

第一家海底撈火鍋開業(yè)時，當時只有四張桌子，但是因為這家火鍋店有些與眾不同：不僅服務熱情，吃完后還送點心，這種差異化的競爭優(yōu)勢讓他們很快有了一批忠實用戶。

5年后，海底撈走出四川，在陜西省西安市開設了分店，西安人也體會到了什么叫“變態(tài)”的海底撈服務：過生日時海底撈有人專門唱生日歌，吃飯時有川戲變臉，連孩子哭了都有海底撈女員工用心安撫。

2012年，海底撈新加坡克拉碼頭店開業(yè)，這意味著海底撈用了14年，終于走向國際市場。

2018年9月，海底撈上市前，擁有及經(jīng)營的餐廳達到320家，其中296家餐廳位于中國內(nèi)地，另外24家分布在臺灣、香港、新加坡、韓國、日本、美國等地。

2018年9月，海底撈在港交所上市，市場突破千億。

上市后，海底撈開始全球化瘋狂擴張，截至2019年6月30日，其全球門店增加到593家，用一年完成了此前14年的增長；收入達到116.95億元，同比增長59.3%；凈利潤9.11億元，同比增長41%。

中國人在吃方面的能量，果然潛力無窮。

海底撈的增長隱憂

雖然海底撈這些年的擴張速度很快，但是從最新的財報看，海底撈的隱憂還是有的。

首先，翻臺率下降。

今年上半年，海底撈的翻臺率自2017年起再創(chuàng)新低，從2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；

其次，同店銷售增長率下滑。

財報顯示，海底撈的同店銷售增長率由2017年上半年6.4%減少至4.7%，下滑速度很快。

而翻臺率和同店銷售增長率會直接影響到利潤，如果下沒有狀況不加以解決，海底撈的未來增長可能會逐漸放緩。

而海底撈對此的第一個反應是：發(fā)力下沉市場，向低線城市進軍。

不可否認的是，雖然包括阿里、京東在內(nèi)的電商平臺都在發(fā)力下沉市，但是對于火鍋市場而言，情況還是有所不同的。

中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2019中國餐飲業(yè)年度報告》顯示：去年三四線城市所在省份的中國火鍋餐飲門店數(shù)量均已超過一線城市，其中一線城市之首的北京、上海占比僅為2.7%和1.9%，而以三四線城市居多的河南、山東、江西、河北等地占比高達5%以上，甚至有望超過6%。

這說明：在低線市場，火鍋的普及率比一線城市更高，海底撈走下沉這步棋，到底是自縛手腳還是帶來新的突破，還有待持續(xù)性驗證。

海底撈的第二個反應是：自建供應鏈。

比如說，海底撈的食材基本由關聯(lián)公司或附屬公司提供，它還建立了大型生產(chǎn)基本、物流配送基本和配送中心。但是，自建供應鏈考驗的是資源整合能力和團隊管理能力，以及現(xiàn)金流能力，其中的任何一個環(huán)節(jié)出錯，都有可能觸一發(fā)而動全身，引起全面崩盤。

最后，不管海底撈是將要撈出一鍋沸騰的二三線城市，還是規(guī)模增長再次逆風翻盤，估計不少人還是會“到底意難平”：把海底撈吃到上市的是中國市場，怎么人家大老板倒成了新加坡首富了呢？

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