根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示， 2017年中國(guó)市場(chǎng)外賣體量達(dá)到3050 億，同比增長(zhǎng) 142%； 2018 年將達(dá)4790 億元。2023年可達(dá)15420 億，年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá) 23.7%。低線城市外賣訂單同比增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于一二線城市，訂單占比高達(dá) 40%，同比增加 5 個(gè)點(diǎn)。三四線城市已成為外賣發(fā)展的重要增長(zhǎng)極。

2012-2018年在線外賣用戶規(guī)模及增速圖

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2012-2018年在線外賣市場(chǎng)規(guī)模及增速圖

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餐飲外賣市場(chǎng)空間估計(jì)（億元）圖

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三四線城市所占比圖

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    根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2018 年第一季度，美團(tuán)與餓了么、百度外賣交易規(guī)模之和占整個(gè)行業(yè)的 98.9%，其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手交易規(guī)模之和僅占 1.1%，行業(yè)頭部集中，新進(jìn)入者競(jìng)爭(zhēng)威脅較小。從交易數(shù)來(lái)看，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)2015-2017 保持高速擴(kuò)張，且在增速較快的低線城市市場(chǎng)具有顯著優(yōu)勢(shì)，故未來(lái)仍有望保持較快增長(zhǎng)。從單筆交易均價(jià)來(lái)看，2016 年為 37 元/+51.2%，2017 年為 42 元/+13%，說(shuō)明美團(tuán)外賣在保持訂單量高速增長(zhǎng)的同時(shí)，仍實(shí)現(xiàn)了單筆交易均價(jià)的穩(wěn)定提升。估計(jì)美團(tuán)外賣市占率將在 5年后穩(wěn)定在 70-80%。

    2017 年，美團(tuán)配送訂單量約 29 億，占外賣訂單總數(shù)的 70%。根據(jù)中國(guó)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2017 年，各類型餐飲業(yè)原料進(jìn)貨成本約為 22-37%，房租成本占比約為 5-9%，人力成本占比約為 12-16%，能源成本約 1-4%。則外賣業(yè)務(wù)獲利空間為 53-70%。

2017 年餐飲行業(yè)成本結(jié)構(gòu)

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    美團(tuán)配送與商家配送無(wú)差別點(diǎn)持續(xù)上移，商家配送傭金率具有提升空間，隨著對(duì)城市的滲透提升，將呈現(xiàn)出“平臺(tái)進(jìn)、代理商退”的格局。在公司與代理商的共同努力下，新進(jìn)入城市的外賣滲透率將逐步提升、入駐商戶逐步增加，商戶與用戶對(duì)平臺(tái)依賴性增強(qiáng)，平臺(tái)的控制力將提升，代理商的控制力將弱化。

    隨著“跑腿”、“代買”等業(yè)務(wù)的出現(xiàn)，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，而是越來(lái)越多樣化發(fā)展。未來(lái)在線餐飲外賣平臺(tái)配送品類仍然以午餐、晚餐等正餐為主，但會(huì)往多樣化方向發(fā)展，從餐食外賣到生鮮水果再到商超、鮮花等各式各樣的日用品，配送的品類將更加豐富，配送服務(wù)也將會(huì)結(jié)合冷鏈物流等設(shè)備進(jìn)一步提升，配送服務(wù)形式將會(huì)更多樣化。

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)外賣行業(yè)投資潛力分析及未來(lái)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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