5年前我們開了Hirl這家當(dāng)?shù)毓揞^工廠，狹小的店面之前賣印度烙餅，那時的我們絕想不到，這么一家小破門面，竟然能夠改變整個世界。工廠開創(chuàng)了垂直化整合的路子，制造和銷售藝術(shù)品一般精心加工的果醬，很快我們就由一家工廠轉(zhuǎn)型成為一家顧客盈門備受贊譽的餐館，用全世界的美味招待顧客。雖然發(fā)展很快，也收獲了許多贊譽，Hirl依然秉持著這個行業(yè)的兩大原則。

1 Hirl只使用蓋亞母親(希臘神話中的大地女神)賜予我們的最新鮮的自然食材。

2 Hirl向真正的當(dāng)?shù)鼐用裉峁┩耆�消費不起，沒有一點吸引力的食物。

本店宗旨

經(jīng)營一家餐館可以說是最讓人卻步的抉擇了，在餐飲業(yè)，60%的新餐館開不到一年就倒閉，所以開餐館之前最好清楚你自己在干什么，你不光要熟悉后廚，還要懂得和老練的會計溝通。好吧，在Hirl你很容易就能找到“Denny's”(美國一家廉價早餐連鎖店)提供的食物，不過經(jīng)過我們的異域風(fēng)混搭，每餐的平均花費被提升到34美元，34美元你就能買到兩塊烤面包、兩三個雙面煎蛋和幾根培根條，想試試么？

你肯定會喜歡我們的奶油土司配進口乳清干酪和自制雜交草莓醬、非籠養(yǎng)炒雞蛋配一塊牛乳發(fā)酵辣醬，當(dāng)然，少不了我們的招牌煎五花肉越式法國三明治。任何一位18世紀的歐洲君主或者是不喜歡和窮人有眼神接觸的現(xiàn)代城市居民都很適合吃這種復(fù)雜到?jīng)]必要的大餐。

哦，別忘了花8美元購買我店的玻璃罐裝美食家咖啡喲！為了持續(xù)我店推出的可持續(xù)用餐計劃的可持續(xù)性，買回家的話下次來還能享受1美元折扣！如果你是第一次來Hirl用餐，我們是不提供塑料瓶裝飲料和鋁罐飲料的，之所以沒有使用，是為了防止大群當(dāng)?shù)鼐用駬靵砭S持家用。

您想想，生命如此短暫，你哪有那么多時間浪費在挑選餐館上？為此，我們有自己的綠色可行性計劃——在堅守罐裝食品廠的根基的同時又采取較為溫柔的手段(高價)將殘酷無情的只懂得資本主義的當(dāng)?shù)鼐用褛s跑。

本店理念

Hirl贊同一種理念：沒有什么比傳統(tǒng)更重要……我們遵循的傳統(tǒng)是紳士之祖哥倫布的傳統(tǒng)。老實說：你覺得你愿意讓誰坐在你鄰桌？是那個父親靠著政府出讓土地，才有錢蓋自己第一家房子的102歲老太太？還是那個日裔美籍老鰥夫？他連自己家的房子在二戰(zhàn)時候都被鄰居“買”走，直到他從Manzanar俘虜營(美國關(guān)押日本戰(zhàn)俘的地方)被放出來后才將房子還給他。還是《廣告狂人》里飾演Sally Draper的小姑娘？記住，別直勾勾地盯著她看。樣子屌一些。媽的，我讓你別看呢……

為了讓顧客們絕對滿意我們會盡我們最大的努力，在我們看來沒有什么比服務(wù)尋覓正宗美味的潮顧客更重要的事情了。這幫大爺面對的唯一坎坷只是擔(dān)心前女友會不會把Netflix密碼給改了，所以我們竭盡所能偽造出糟糕的用餐體驗，讓你們多體驗一些人生中的苦難：

點咖啡的時候，等你把所有咖啡品種都報一遍后，我們的咖啡師才會告訴你我們這里除了杏仁牛奶，別的什么也沒有。餐廳里的桌子和椅子很��？那是因為這都是附近中學(xué)垃圾堆里撿來的。你說排隊的人太多？我們用iPad應(yīng)用Line Up讓客人排成又細又長的隊伍的，對，我們故意的。

本店未來

從一開始僅僅靠賣果醬給錢多的沒地花的白人，到現(xiàn)在讓一樣的食客相信買水煮鵪鶉蛋是再普通不過的事情，Hirl的發(fā)展可以說一帆風(fēng)順，還沒陷入過生意止步不前的泥潭。雖然我們賣的東西奇奇怪怪，但是Hirl始終沒有忘記初心，我們的目標(biāo)就是——賣本地人完全不感興趣的食物。

標(biāo)簽： 創(chuàng)業(yè)理念 餐飲行業(yè) 運營模式 

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