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自述:我是如何把盒飯做到一天217萬單的!

2019-04-09    來源:服裝領(lǐng)跑者

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今天所有的老板就看一個訂單、交易量和流水,其他的不關(guān)心,你說得再好,有本事把貨賣出去,賣出去的就是爺,賣不出去就是孫子。

演講嘉賓:譚小平 星潤科技董事長、O2O電商平臺和移動互聯(lián)網(wǎng)實戰(zhàn)領(lǐng)軍人物、暢銷書《微營銷是干出來的》作者

演講主題:《移動互聯(lián)網(wǎng)O2O商業(yè)模式》

2014年移動互聯(lián)網(wǎng)特別火爆,今年我們所看到世界級互聯(lián)網(wǎng)公司,在中國最大的是誰?京東上市了,第二個就是阿里巴巴前兩天上市了,我相信隨著阿里巴巴的上市,PC電商到此就告一段落。

那么留下來的時間就是移動電商的,因為現(xiàn)在每一個人拿著的都是手機,至于這個手機怎么用?如何用好,這個手機能夠給我們帶來什么樣的商業(yè)模型,這個是很多人關(guān)心的。很多人很奇怪,為什么搞互聯(lián)網(wǎng)的都是年輕的,各位的年齡都比我們大,不是大家熟悉不熟悉互聯(lián)網(wǎng),而是在互聯(lián)網(wǎng)這一條道路上我們走的路線和認(rèn)知度不一樣,我希望大家通過我的分享能夠?qū)σ苿踊ヂ?lián)網(wǎng)有更多認(rèn)識,以及對移動互聯(lián)網(wǎng)如何在企業(yè)里落地能有更多認(rèn)識。

O2O怎么理解?今年是一個比較變態(tài)的一年,對于80和90后來講會直接一點,各個企業(yè)也在搞O2O,萬達(dá)、騰訊、京東和百度也在搞O2O。每個企業(yè)都是千億級以上,所有的企業(yè)都在搞O2O,大家發(fā)現(xiàn)沒有,我們說的O2O,很多人說得挺簡單但是實際上我們干出來特別累,特別累就是一個原因,O2O不是電商,如果認(rèn)為O2O就是電商,那就死掉了,因為O2O第一個環(huán)節(jié)就是門店,如果你沒有門店,你純粹的說從線上到線下那是“扯淡”。

為什么是“扯淡”?2014年初中國有一個最火的軟件叫滴滴打車,這顛覆了打車行業(yè)?墒亲铋_始的問題是司機不會用智能手機,2013年3月我就測試了一下,你會用手機接單嗎?我坐了十臺車有9臺都是比較老的手機,用不了這個軟件。2013年2月份,廣州的3G手機全部斷貨,因為滴滴打車太火了,被司機全部搶掉,廣州有31萬臺出租車,有27萬都裝了滴滴。你們可以想象一件事情,半年時間,一個行業(yè)就被顛覆了。

這就是O2O的一種形式,但它只是其中一種。這是目前幾個顛覆最大的行業(yè):淘寶把服裝行業(yè)顛覆了,京東把家電顛覆了,攜程把酒店行業(yè)顛覆,聚美優(yōu)品把化妝品顛覆了,滴滴打車把打車行業(yè)顛覆了。

今年5月全中國最火的就是開始外賣,就是快餐,網(wǎng)上做餐飲,從今年的5月8日開始,我們看幾個數(shù)據(jù)為什么所有人都人在做外賣?各位中國吃盒飯的人多不多?據(jù)不完全統(tǒng)計每一天是4800萬人,全中國沒有哪一個平臺的流量會超過用戶吃盒飯的流量,所以2014年5月人民關(guān)心是否在吃盒飯,所以上面的5個平臺全部投資了盒飯。

我們來看一下第一個內(nèi)容,為什么盒飯成為一個O2O的入口?經(jīng)常出差的人都會訂機票,你們在PC端和電腦端怎么定?有幾個人能記住攜程網(wǎng)址?大家記不住,因為你不需要記住,我們需要做的就是打開百度輸入“攜程”,然后點進去,這個是PC端流程。但在手機端是怎樣的?點攜程的APP,一步到位,所以PC和手機最大的不同就是PC有很多環(huán)節(jié),而移動端沒有。PC端只要離開百度基本上沒有戲,但是對于移動端,跟百度有關(guān)系嗎?你上攜程網(wǎng)的APP需要經(jīng)過百度上嗎?不需要,所以在2014年,為什么騰訊、阿里這些大企業(yè),你看馬云幾十億人民幣投資一個企業(yè),干什么?在做布局,叫產(chǎn)業(yè)布局。我們在座很多企業(yè)你還沒有感覺,那是人家布局完了,把你滅了,你就沒有了。

為什么他們對外賣那么感興趣?一個原因,高頻多次,今天的手機,我相信在座的每一位,假如你不出差,你絕對不會打開手機點攜程網(wǎng),不會點,因為你用不著點,所以不會點。但是現(xiàn)實當(dāng)中不管你點不點,那個APP是死的,那就沒有使用價值,那就不值錢,不值錢就沒有流量,沒有流量就沒有銷量,沒有銷量就沒有訂單,對于企業(yè)來講需要的是訂單,對于訂單來講需要的是流量。所以我想說的是,高頻多次是成就O2O的第一條,如果哪一個大師跟你講他的O2O做得多么好,你就問他一句話,你們的APP一天點開多少次,當(dāng)他回答不了你,他就是扯淡,為什么?沒有人打開的東西,那就是沒有價值的,沒有價值就是沒有流量,沒有流量對于企業(yè)來講就是扯淡。

為什么企業(yè)投資外賣?我相信這里面還有做餐飲的,做餐飲的在中國你們可以數(shù)一下,中國餐飲做得最大就是兩家上市公司,還是A股的。但是在互聯(lián)網(wǎng)里面的餐飲,我們看一下數(shù)據(jù),沃爾瑪被騰訊和大眾點評投了8千萬美金,5.2億投資做餐飲,有人給你投5.2億嗎?沒有,要思考,為什么別人投5個億干外賣,這個是我們要思考的第一個問題。

再看一下第二個,這個是DELIVERYHERO拿3.5億美元做外賣,各位外賣,只是一個盒飯,為什么拿那么多錢投?我們的老板要思考這個問題。

再思考一下易淘食剛剛拿了2000萬美金來做外賣,京東投了5千萬美金做外賣,折合人民幣是3個億,你所看到的不是投50萬、500萬、5000萬,動不動都是過億的資金在干一個外賣,再看看百度,百度在北京的大街小巷都是百度的廣告,就是百度做外賣,投入10億做外賣,還有淘寶的淘點點則是投入21億做外賣。

為什么企業(yè)投那么多錢做外賣?做餐飲,不就是做一個盒飯,這有什么好新奇的。我們看一下數(shù)據(jù),2000萬美元、5000萬美金,1億美金是騰訊,還有美國的3.5萬美金這個是今年5月份之后中國最火的投資,互聯(lián)網(wǎng)里面最大的投資,投資什么行業(yè)?干O2O的外賣,我們通過數(shù)字反饋一下自己,在座的很多都是傳統(tǒng)行業(yè),天天面朝黃土背朝天又不掙錢,每天挺難受,還沒有錢,企業(yè)特別的無語,今天被電商洗滌了,他們這樣做是為什么?結(jié)論只有一個,入口,請問中國吃外賣最多的是什么?白領(lǐng),年輕人,25-35,這些人是電子商務(wù)的核心群體,如果把電商搬到這里讓在座的各位用,我相信麻煩了,你們連機票都買不到,為什么?各種帳號都沒有,你們用不用?你們都用,你們是秘書完成的,不是老板完成的,所以你們不屬于電子商務(wù)人群,你在接觸他,使用它,但是你不是參與它,你是旁觀者,但是在移動互聯(lián)網(wǎng)要的不是旁觀者,要的是參與者,誰是參與者?就是25-35歲的人。

外賣作為入口成為O2O的核心,為什么大企業(yè)花那么多錢,拿20億人民幣,你以為那些大佬傻啊,他們的錢投進來就是要干外賣,不是,而是要流量。在淘寶點外賣,先下載淘寶的APP淘點點,然后再點外賣,你要用百度的外賣就是用百度的APP然后點外賣,如果不要這個環(huán)節(jié),你們會主動下載嗎?手機里面的有百度的有嗎?年輕人都有,年齡大一點沒有,因為你們不用,你們都是旁觀者。

手機里面有京東的APP的舉手?屈指可數(shù),只有4個。答案很簡單,就是我們不用,如果你用來點外賣的時候,你會發(fā)現(xiàn)你都用,特別是北上廣深等城市基本上是吃外賣為主,至于用誰的點不重要,重要的是他要通過一個平臺點,這些大佬就要搶占,有了入口的O2O是成立的,因為有了入口才有訂單,有了訂單才有用戶,有了用戶才可以。

年輕人做法不扯淡,因為我們沒有扯淡資本,只有一個標(biāo)準(zhǔn),為什么過去說銷售電商好做,各位,那是十年前,你剛剛進入電商,五年前電商進入爆發(fā)期,現(xiàn)在電商進入收尾期,今天的電商形成了類別,今天找兩個員工做一個天貓,基本上是找死,根本沒有戲,你會不會玩,專不專業(yè),跟這個已經(jīng)沒有關(guān)系了,時間點已經(jīng)過了。

我們都知道買東西,現(xiàn)在不是講品牌,很多時候我們講產(chǎn)品比較好,產(chǎn)品比較好,買東西有三個指標(biāo),你家是否是排在前面的,買一個東西要翻到50頁之后,你覺得用戶會翻嗎。第二個是評分,你的評價不好,人家就不會買。第三個指標(biāo)就是你是好評還是差評,就是這么簡單,你的產(chǎn)品賣完就是差評,你再便宜都沒有人買,這三個指標(biāo)就限定了買東西的要求,而不是看我是品牌,聯(lián)想不是品牌嗎,你現(xiàn)在買聯(lián)想的手機嗎?你問嗎?不問,哪怕有,你都不買,各位為什么?跟品牌的運作關(guān)系有方式,這些品牌屬于線下平臺,小米沒有出來之前聯(lián)想天天打廣告,小米出來以后聯(lián)想也不打廣告了,為什么?打了也白打,也沒有人買。

我們公司3月份開始做外賣,我們?nèi)路菔且粋城市部分做試點,4月份是兩個城市,5月份是7個城市,8月份是全國49個城市做外賣,我們到現(xiàn)在為止,到今天做了219萬個訂單,有219萬人在上面點外賣,我們的銷售額不多,才4100萬,這是外賣的一個狀態(tài)。

哇200多萬個訂單,移動互聯(lián)網(wǎng)就是這樣子,跟錢和平臺沒有關(guān)系,跟你用什么商業(yè)模式做有關(guān)系。為什么我們可以做200萬的企業(yè)訂單?我是做企業(yè)出來的,我不是專門講課,我不是講課的,我一個月也講不了一場課,我分享的東西跟他們不一樣,我會講實際的,我們在做什么,我們該怎么做,可能你們更有啟發(fā),我們公司是訂單銷售,我們公司其他的沒有用,就是訂單,所以我們是訂單用戶。

在外賣里面中國的外賣分為三大類,一類是跟餐廳合作就是淘寶和京東的外賣,我跟餐館簽約,下訂單,餐館給你送。第二大類就是你自己送,你自己買。第三類是你自己開餐廳,自己賣,我們公司這三大類我們都有做。

在外賣里,我們公司做了什么?大家來感受一下。我們上個月是做了217萬個訂單,其中通過微信支付做了29萬筆,通過淘寶是60多萬……講交易的目的就是告訴大家支付場景的重要性,我們看一下我們公司現(xiàn)在做的內(nèi)容,我們公司每一天都是跟外賣打交道的,因為我們天天是在做外賣。

從9月份開始,我們公司的城市擴大了33個,我們8月份只有20個,我們擴至33個以后,我們的量翻了一倍,那么翻了一倍中,我們來看我們做了什么改變?首先我們在學(xué)校里面大面積上便利店。什么叫O2O?就是線上線下都有店,如果沒有店,那就不是O2O,我們擺了20多個產(chǎn)品,我們做外賣是我們的入口,我們通過外賣賣各種各樣的產(chǎn)品,我們還賣快消品,我們賣了酒9.7萬瓶酒,我們賣快消品,就是油鹽醬醋等等剛需產(chǎn)品,這個月賣了73萬的訂單,為什么會有這么多的訂單?我有了用戶,有用戶就可以賣。

這個是各種各樣的體驗店,每一個產(chǎn)品都是在線支付,你要先付錢,我們再幫你送過去,你線上下單,我們線下送過去,所以我們公司員工多,員工多我們要做線下的配送,如果不做配送就不需要人,如果要做配送就需要大面積的人。

這是我們的快消品,我們?nèi)珖ㄟ@樣的店,我們現(xiàn)在建了69個這樣的店,我們叫O2O體驗店,我們在各個地方建店,干什么?因為我們要送盒飯,我們是中央廚房生產(chǎn),生產(chǎn)完之后,統(tǒng)一一個車?yán)竭@個點,這個點送到客戶手里面,我們是兩級配送,所以我們有很多這樣的體驗店,就是做分發(fā)的,這個有一點像快遞公司。

做完配送之后,就是到全國各地做路演,這個是超市,這個是學(xué)校,我們做學(xué)校做得特別多,全國學(xué)校每一天可以做到6萬個訂單,我們在學(xué)校里面就是走進學(xué)校,給學(xué)生一個一個去做,做完之后下載,下載完之后讓他們體驗買我們的產(chǎn)品,我們公司的推廣資料就是這一張紙,我們不打電話,我們所有的外賣沒有電話,就只有一個環(huán)節(jié),就是掃二維碼付款。如果做外賣打電話就麻煩了,接一個電話等等講完要3分鐘,但是如果你是通過互聯(lián)網(wǎng)完成,我們公司一分鐘。中午10-11點一分鐘可以接到430個訂單,為什么?因為人多,所以你把外賣搬到互聯(lián)網(wǎng)以后,它就不是外賣了,它是什么?就是流量入口和平臺,如果這個外賣放在線下它就只是一個外賣,不值錢。

這是我們做的外賣,我們在每一個地方,我們在所有的學(xué)校等等的地方大面積做地推,為什么我們?nèi)硕嗄?做外賣就是地推的環(huán)節(jié),我們做一個樓是一群人攻下來,各位外賣對于你們來講是分時間的。

我們做外賣是24小時供應(yīng),不是只供應(yīng)中午的時候,我們是零點開始,零點到三點全部供網(wǎng)吧,網(wǎng)吧里面會集中小網(wǎng)吧,因為網(wǎng)吧零點到三點是沒有東西吃。我們搞定網(wǎng)管,推一個盒飯,我們給他一塊錢,我們的外賣就賣三個價格,一天只有三個菜,12、16和23塊錢,為什么只有這三個菜,因為標(biāo)準(zhǔn)化和快,如果搞100個菜沒有辦法搞,所以生產(chǎn)什么都是標(biāo)準(zhǔn)化。我們做網(wǎng)吧,我們公司從零點到三點全國有一萬個訂單,就是來自于網(wǎng)點的人員,三點到五點有沒有人吃外賣,我們公司只做一個市場,就是批發(fā)市場,批發(fā)市場三點開檔口,五點鐘打貨,六點鐘就下班了,我們做批發(fā)市場是6萬的訂單,全中國我們現(xiàn)在做了幾個城市,還有大城市沒有做。每一個地方都是幾萬個檔口,光北京市就有接近十萬個檔口,中國不差人,差什么?誰去干這個苦逼的活,我們的員工是早上零點就干活,干到早上六點鐘。

各位九點半誰吃外賣?我們都去醫(yī)院,因為九點半是護士交班,然后告訴你,可以吃飯了,今天醫(yī)院里面病人特別多,基本上一棟醫(yī)院全部是我們的,我們做?诘谝蝗嗣襻t(yī)院,每天4300個盒飯一個都不少,各種病癥,孩子不在身邊,很多小孩,父母生病,直接把錢付了,你給我們送就完事了,中國的醫(yī)院太多啊,各種醫(yī)院都有住院部,全部是吃外賣的,沒有辦法,這個市場足夠大,我們在醫(yī)院接近三萬,我們大面積的拓展,你說這里面有沒有人吃?老多人吃了,中國不差人,然后我們做寫字樓,寫字樓套路非常簡單,我們先上去送一個盒飯給前臺,你覺得吃好了可以,你可以點,不好吃你就不點,前提是我的外賣確實好。

吃完之后,你如果推廣一個辦公人員,我就給你一塊錢,我們做平安保險、各種保險都全部拿下,這個員工一天可以100多,這個前臺還沒有點菜的時間就主動叫他們點,所以我們公司在做什么?做到中午的時候,你們以為完了嗎?沒有,各位,外賣才剛剛開始。這些人送完之后就是下一個環(huán)節(jié),就是百貨公司和超市,因為百貨公司開門和擺貨差不多十一點,然后他們不能吃飯,因為那時候有客人,所以他們都是一點半才開始吃飯。然后到下午的三點我們的盒飯結(jié)束了,這時候我們的盒飯一天就告一段落了,是不是我們員工就沒事了,不是,這才是我們賺錢剛剛開始。我們把盒飯分為三類,第一類是你跟我合作的,下完單,你自己送,每一個盒飯是扣幾個點,所有的錢不收現(xiàn)金,我們現(xiàn)在每天的現(xiàn)金流是接近1900多萬,拿來全部是商家的滾動資金。第二個是合作門店,就是三個菜,每天只做三個菜,一個星期21個菜,一個月?lián)Q一個菜盤,根本不會吃膩,就是附近常點的菜,魚鄉(xiāng)肉絲等等,真正的菜就是那么幾個,沒有那么復(fù)雜。外賣掙不掙錢?外賣當(dāng)然掙錢?北上廣深是16、22和28,不是北上廣深就是12、16和22?觳唾嵑芏,快餐利潤很高,平均下來一個盒飯可以賺5萬塊錢,這個是真金白銀的人民幣,而且你的錢在這里滾7天。

我們在全國自己開了店,我以前不懂餐飲,但是當(dāng)我進入餐飲行業(yè)我發(fā)現(xiàn)餐飲是暴利,傳統(tǒng)餐廳十萬二十萬搞不定,算200個平方,但是最多擺臺子就是60-100個位置,一天翻牌率翻5次也就500人,平均單價是40塊錢,那就是2萬塊錢,只有20天,你撐死一個月做20萬。但是房租、人工、水電成本加完也要30萬,而且還不算原材料,基本上是虧的。

我是做了十年的家電銷售,我25歲管四萬人我是家電領(lǐng)域最年輕的職業(yè)經(jīng)理人,所以我的本能反應(yīng)會逛市場,我來了之后就逛了丹尼斯,我看了一排過去全部是關(guān)門的,他說的不是菜貴,是這個價格貴,這個位置又好,所以這個餐廳開了,基本上都是找死的,但是這個餐廳就是坐在這里等待客戶上門,他沒有辦法。

標(biāo)簽: 微信創(chuàng)業(yè) 微信營銷 互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品 

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