隨著網(wǎng)絡(luò)的滲透，對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)的理解已經(jīng)不能單純的停留在傳統(tǒng)的字面上，現(xiàn)如今很多產(chǎn)品都希望借助于營(yíng)銷(xiāo)的力量將自身影響力做到最大，而傳統(tǒng)餐飲業(yè)更是如此。這其中雕爺顯然是最具代表性的一個(gè)。

說(shuō)道雕爺在營(yíng)銷(xiāo)上的手法，一些朋友只是不屑的認(rèn)為是噱頭造就了它早期的知名度。其實(shí)從食神電影到500萬(wàn)的材料配方，雕爺看似是拿噱頭開(kāi)路，其實(shí)仔細(xì)分析，它的勝出也有一定的道理。從食神原型到00萬(wàn)元的牛腩秘方，到雞心木的筷子，再到每一味起名和裝飾都極其精致的菜品，雕爺牛腩在用戶(hù)體驗(yàn)和逼格上做到了極致，而這顯然是營(yíng)銷(xiāo)的先決條件，擁有爆料點(diǎn)也就等同于存在推廣的基礎(chǔ)，至于為什么能將營(yíng)銷(xiāo)最大化于自身，營(yíng)銷(xiāo)技巧的使用也是必不可少。

與同級(jí)別的對(duì)手展開(kāi)罵戰(zhàn)，提升曝光率。雕爺?shù)牟似凡诲e(cuò)但是昂貴，但即便這樣還是有很多顧客不斷想去嘗試。因此這讓具有同樣口感的其他品牌心里很不舒服。面對(duì)群黑，雕爺也是毫不在意，直到大熊站在了罵戰(zhàn)的對(duì)立面，雕爺便立即迎戰(zhàn)。這讓很多看熱鬧的朋友納悶了，之前悶悶的雕爺怎么突然有了興致。其實(shí)在營(yíng)銷(xiāo)學(xué)里，有一個(gè)詞叫對(duì)等匹配，增加曝光效應(yīng)。反觀(guān)大熊本身就有一定知名度，雕爺反不反擊都會(huì)得到一定曝光，而結(jié)果是雕爺反擊了，然后就是你一言我一語(yǔ)的回?fù)�，放大事件，最后眾多互�?lián)網(wǎng)人和互聯(lián)網(wǎng)媒體都紛紛曝光，無(wú)限傳播，這就在無(wú)形中給自己做了一次明朗的營(yíng)銷(xiāo)，至于雙方罵戰(zhàn)的內(nèi)容大可不必在意，都是包了糖衣的炮彈，與其說(shuō)是撕逼，不如各自強(qiáng)化彼此的品牌形象，勾起消費(fèi)者的好奇心罷了，記住，品牌和愛(ài)情一樣，失敗的不是“被罵”，而是“被遺忘”。如果您還是不相信，那么您去看看雙方罵戰(zhàn)的內(nèi)容和時(shí)間點(diǎn)就明白了。

當(dāng)然罵戰(zhàn)只是提升關(guān)注力的一個(gè)前期手段，至于如何讓大家的關(guān)注力變成品牌正面的推動(dòng)力，還是需要雕爺自身的硬實(shí)力�？梢钥吹降氖�，在硬件實(shí)力上，雕爺也是做到極限，讓大家挑不出毛病。這不僅指雕爺在菜品上的精雕細(xì)琢，還體現(xiàn)在它對(duì)于小資群體對(duì)于食材體驗(yàn)的精準(zhǔn)把握。就像它宣傳的那樣，既然你有500萬(wàn)的配方做底，那么你肯定要給我展現(xiàn)出不一樣的東西，否則你憑什么值這么多錢(qián)。因此從雞心木的筷子，再到每一味起名和裝飾都極其精致的菜品，雕爺真的是給我們足夠的驚喜，這種驚喜在某種程度上會(huì)彌補(bǔ)菜品質(zhì)量上的美中不足，造成一種體驗(yàn)上的勻稱(chēng)，至此讓自己的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)更加具有說(shuō)服力。而這顯然是雕爺在營(yíng)銷(xiāo)上的補(bǔ)位，是一種推廣上的營(yíng)銷(xiāo)智慧。

營(yíng)銷(xiāo)本身曝光是關(guān)鍵，但引導(dǎo)是核心，無(wú)論你是噱頭還是事實(shí)，面對(duì)突如其來(lái)的流量我想各位一定要明白自身的目的，不要總是將營(yíng)銷(xiāo)單純的理解為引流，它是品牌建設(shè)的一種輔助手段，有了這些才能將營(yíng)銷(xiāo)作用最大化。在這點(diǎn)上，雕爺?shù)拇_是做出了表率。

當(dāng)然看到這里，大家不會(huì)相信這些竟然是出自一家傳統(tǒng)的餐飲公司。其實(shí)觀(guān)察下雕爺背后的實(shí)際運(yùn)營(yíng)者，或許一切就都有答案了。雕爺背后的運(yùn)營(yíng)者同時(shí)也是淘寶阿芙精油的控制者，從電商過(guò)渡到線(xiàn)下餐飲，看似沒(méi)有關(guān)系，實(shí)際上只是一種思維上的拓展，以往大家都在強(qiáng)調(diào)O2O，這下真正將O2O做到實(shí)處，反而讓大家有些不敢相信。利用線(xiàn)上炒作的熱點(diǎn)帶來(lái)關(guān)注度進(jìn)而在線(xiàn)下用實(shí)質(zhì)的服務(wù)留住好奇者，一來(lái)一往，雕爺自然也就成了大家口中的香餑餑。那么從以上這些事例，我們是否找到了適合傳統(tǒng)行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方法呢？ 

其一，通過(guò)一個(gè)合適的基點(diǎn)找到目標(biāo)用戶(hù)群。就像雕爺一樣，起初就是利用500萬(wàn)配方這個(gè)噱頭進(jìn)而初步吸引了一些高端用戶(hù)群體，進(jìn)而在這個(gè)基礎(chǔ)上逐步篩選出那些對(duì)于食材有格外要求的客戶(hù)，并逐步挖掘其商業(yè)潛力。

其次，以用戶(hù)為核心進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，根據(jù)找到的目標(biāo)客群做精準(zhǔn)型“窄眾產(chǎn)品”，無(wú)論是高逼格的飲食氛圍還是精致到不行的菜品，雕爺總是能精準(zhǔn)找到消費(fèi)群體關(guān)注的熱點(diǎn)，這種嗅覺(jué)是所有營(yíng)銷(xiāo)人員都應(yīng)該學(xué)習(xí)的。要知道在營(yíng)銷(xiāo)不斷變化的今天，找到用戶(hù)的高點(diǎn)是一種需要掌握的技能。

最后，微小改進(jìn)、快速迭代、以互聯(lián)網(wǎng)手段收集反饋，迅速改進(jìn)產(chǎn)品，進(jìn)行再傳播。隨著功能、服務(wù)、及產(chǎn)品線(xiàn)的完善與擴(kuò)充，逐步擴(kuò)大目標(biāo)人群，雕爺后期的成長(zhǎng)也正印證了這點(diǎn)，隨著大家口碑的建立以及影響力的提升，雕爺在拓展上也是謹(jǐn)小慎微，爭(zhēng)取選擇最合適的地方，但是在這個(gè)過(guò)程中仍然不斷嘗試用互聯(lián)網(wǎng)思維完善自己的產(chǎn)品布局，并且通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)散出去。

雕爺?shù)某晒ζ鋵?shí)只是傳統(tǒng)與互聯(lián)結(jié)合的一個(gè)小小事例�；蛟S你沒(méi)覺(jué)得雕爺在營(yíng)銷(xiāo)上有何過(guò)人之處，但是當(dāng)提到雕爺，你就能想到高逼格的飲食氛圍和獨(dú)特的飲食文化時(shí)，這就是一種營(yíng)銷(xiāo)的最高境界，將自身的品牌文化真正植入到大家的思維中。營(yíng)銷(xiāo)有些時(shí)候并不是單純的擴(kuò)大知名度，找到宣傳點(diǎn)，相反更應(yīng)該是利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)將自身的印象宣揚(yáng)出去。面對(duì)時(shí)下浮躁的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，雕爺?shù)某晒φ娴乃愕蒙弦环N值得欣賞的智慧。

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標(biāo)簽： 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 雕爺牛腩 

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