毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的互聯(lián)網(wǎng)人，花 1000 萬(wàn)半年封測(cè)，VC 投資 6000萬(wàn)，估值 4 個(gè)億，500 萬(wàn)買配方，12 道菜每月一換，可以帶回家的定制筷子，貼合嘴型和手型的定制面碗。

上述關(guān)鍵字當(dāng)中，我們看到了一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)人的餐飲神話：雕爺牛腩，現(xiàn)在，讓我們一同揭開雕爺牛腩的神秘面紗吧。

剖析一：定位——打造最具存在感的定位

雕爺牛腩

雕爺牛腩的定位是“輕奢餐”，這種“輕奢餐”在很大程度上提升了用戶的存在感，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、商場(chǎng)選的位置：大悅城，頤堤港都是北京著名的綜合商場(chǎng)，在這里請(qǐng)人吃飯，說(shuō)出來(lái)都商端大氣上檔次。

2、菜品的定價(jià)：食神咖喱牛腩單點(diǎn)九十九，鮑魚金湯牛腩面一百好幾，這樣的菜價(jià)，我等屌絲是不可能做為日常消費(fèi)的。

3、上菜之前的茶點(diǎn)：分男茶女茶，男茶西湖龍井、凍頂烏龍、茉莉花茶、普洱茶，女茶薰衣草紅茶、洋甘菊、洛神玫瑰紅茶，味道從輕到重，從淡到濃，不同養(yǎng)生之道，品味提升從喝下第一杯茶開始。

4、500萬(wàn)買來(lái)的食神咖喱牛腩端上了桌子，配合來(lái)自日本和泰國(guó)的香米，還有土豪們喜愛(ài)的糙米，哥品的不是菜，是品位。

5、臨走時(shí)服務(wù)員會(huì)仔細(xì)洗凈并用小袋裝好你用過(guò)的雕刻板雕爺牛腩的筷子，送禮自用兩相宜，回去給朋友介紹：爾等今天去高檔場(chǎng)所消費(fèi)了一次，還給你帶回來(lái)了好東西。哈，人證物證俱在，倍有面子。

互聯(lián)網(wǎng)

提到存在感，不得不說(shuō)來(lái)自亞馬遜的產(chǎn)品 Kindle，它就是存在感最好案例：Kindle看上去好像是十年前的產(chǎn)品：沒(méi)有彩色的屏幕，也不可以用來(lái)游戲或視頻，它只有一個(gè)功能：看書。那為什么這個(gè)產(chǎn)品還會(huì)有不少用戶去買呢，原因也就是因?yàn)樗鼉H僅能看書。比如，我只要拿著Kindle 在公共場(chǎng)合打開，別人就能發(fā)現(xiàn)我就是和一般人不同，我是喜歡看書的人，存在感就這樣油然而生。

再如騰訊手游的來(lái)勢(shì)洶洶，在 AppStore 與安卓渠道有三四個(gè)游戲殺入前十。這些手游的定位是什么？利用了社交關(guān)系，與熟人或朋友進(jìn)行排名，激發(fā)的玩家的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，相比一般網(wǎng)游僅僅是和互聯(lián)網(wǎng)的朋友進(jìn)行比試要來(lái)著有意思得多。如果你和不認(rèn)識(shí)的網(wǎng)友連連看，輸了你會(huì)說(shuō)什么？沒(méi)辦法，網(wǎng)上高手多。但是熟人呢？看起來(lái)XX 平時(shí)反應(yīng)挺慢，人挺傻的，排名竟然比我要高，我會(huì)輸給他？存在感再次被激發(fā)。

小結(jié)

清晰而準(zhǔn)確的商業(yè)定位，提升用戶存在感，是互聯(lián)網(wǎng)公司最成功的策略之一。人是社群動(dòng)物，根據(jù)馬歇洛的激勵(lì)因素，人的存在感，即社會(huì)認(rèn)同，是激勵(lì)因素中的上層建筑，誰(shuí)能給予用戶與社會(huì)認(rèn)同，就能更加激發(fā)用戶黏性。而互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品這種獨(dú)特的定位，超越傳統(tǒng)產(chǎn)品的功能性定位，直擊用戶內(nèi)心，自然更能獲得成功。

剖析二：封測(cè)--互聯(lián)網(wǎng)的灰度發(fā)布

雕爺牛腩

雕爺牛腩搞了大年半的封測(cè)。請(qǐng)來(lái)一堆名人達(dá)人、美食專家、以及小明星，以下摘抄自知乎雕爺自己的說(shuō)法：“他們就是小白鼠，消化掉我們尚不完美的菜品和服務(wù)，還經(jīng)常發(fā)微薄夸夸我們，多好！全北京城撞星率最高餐廳，最近半年，想都不用想，肯定雕爺牛腩！韓寒?dāng)y老婆來(lái)吃，因?yàn)闆](méi)預(yù)約，都到門口了，還是被服務(wù)員拒了……

當(dāng)然他立即電話托了有分量的朋友，最終還是進(jìn)來(lái)吃了。（說(shuō)個(gè)笑話，某個(gè)娛樂(lè)圈小明星就不敢說(shuō)名字了，在我們餐廳吃飯，發(fā)了朋友圈，立刻她一個(gè)朋友，酸溜溜說(shuō)，啊，也邀請(qǐng)我了，但我沒(méi)時(shí)間去……嚓，其實(shí)我們真沒(méi)邀請(qǐng)她�。┒�我們一開業(yè)，花錢來(lái)吃的消費(fèi)者，吃到的就是經(jīng)過(guò)了半年不斷改進(jìn)后的模樣，像一個(gè)過(guò)了“磨合期”的、相對(duì)成熟的餐廳，我想這是非常重要的。"

首先，達(dá)人明星們得到的是一個(gè)機(jī)會(huì)，而且是限量的機(jī)會(huì)；其次，他們的體驗(yàn)，也給了雕爺牛腩持續(xù)改進(jìn)的機(jī)會(huì)，菜品和服務(wù)不斷完善，到了該大眾使用的時(shí)候，服務(wù)和菜品已經(jīng)得到很大提升，這就是雕爺牛腩要搞封測(cè)的原因。

互聯(lián)網(wǎng)

封測(cè)是互聯(lián)網(wǎng)的必玩環(huán)節(jié)，比如最近很火的游戲“劍靈”，這款來(lái)自韓國(guó)，由騰訊代理的游戲，在正式發(fā)布之前，會(huì)請(qǐng)來(lái)一批高級(jí)玩家（以下簡(jiǎn)稱高玩），給其發(fā)放激活碼。這些高玩會(huì)很樂(lè)意第一時(shí)間體驗(yàn)游戲，并在各個(gè)游戲論壇寫體驗(yàn)心得。

而且玩家可以得到相應(yīng)的道具和游戲金幣做為獎(jiǎng)勵(lì)，而項(xiàng)目組跟據(jù)玩家的反饋不斷修復(fù)游戲 BUG, 和修改游戲平衡性，所以這款游戲在 9 月28 公測(cè)時(shí)，其他玩家玩到的是一個(gè)爆爽的版本，操作感和打擊感均屬上流，得到了用戶的一致好評(píng)。

小結(jié)

打造高級(jí)玩家的優(yōu)越感，營(yíng)造口碑，吸引更多的玩家，這是封測(cè)的首要目的，在如今這樣一個(gè)資源大爆發(fā)時(shí)代中，稀缺資源往往會(huì)得到更多的關(guān)注。封測(cè)的第二個(gè)目的，是能在真正被廣大用戶體驗(yàn)和使用之前，就已經(jīng)把所有用戶體驗(yàn)欠妥的地方已經(jīng)修復(fù)了，對(duì)于雕爺牛腩來(lái)說(shuō)，就是改善菜品和服務(wù)；對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，就是修改BUG 和玩法，不斷迭代改進(jìn)的過(guò)程。

標(biāo)簽： 雕爺牛腩 互聯(lián)網(wǎng) 蘋果手機(jī) 

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