目前微博企業(yè)入駐量 已經(jīng)超過16萬，主要分布于22個(gè)行業(yè)。在這22個(gè)行業(yè)當(dāng)中，餐飲美食類占最多，入駐量接近50000。從數(shù)據(jù)上不難看出，在中國重視飲食文化的底蘊(yùn)背景 下，口口相傳的社交網(wǎng)絡(luò)使得餐飲行業(yè)有了更大的發(fā)揮余地，社交網(wǎng)絡(luò)也成就了諸多品牌。餐飲行業(yè)在Social平臺(tái)進(jìn)行推廣是否有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢呢？筆者總結(jié)如下：

依賴口碑傳播：現(xiàn)在，很多人都形成了這樣的習(xí)慣，聚餐前先拍照發(fā)微博。美食是很多人愿意在微博上主動(dòng)分享的內(nèi)容。餐飲行業(yè)非常依賴口碑傳播，微博能夠?qū)崿F(xiàn)這一點(diǎn)；

本地化和廣泛性：衣食住行是普通老百姓最為關(guān)心的事情，每天要吃什么也是大多數(shù)人喜歡交談的內(nèi)容。此外，用餐的就近選擇習(xí)慣，使得餐飲推廣有著極強(qiáng)的本地化特性；

實(shí)時(shí)性：沒有人會(huì)計(jì)算著一個(gè)禮拜之后該吃什么，餐飲行業(yè)的及時(shí)性正好對(duì)應(yīng)了微博傳播的及時(shí)性。消費(fèi)與產(chǎn)品體驗(yàn)過程非常短暫。消費(fèi)者進(jìn)入餐飲企業(yè)消費(fèi)，到離開，整個(gè)過程非常短暫。因此，消費(fèi)者將在極短的時(shí)間內(nèi)對(duì)企業(yè)做出個(gè)人判斷，企業(yè)必須在短時(shí)間內(nèi)提升服務(wù)，才能有更多“回頭客”。

以海底撈為例，從2011年七月開始，“海底撈體”在微博風(fēng)行。這種文體以“某天我在某海底撈吃火鍋，席間我無意間說了一句……，在我結(jié)賬時(shí)…… （服務(wù)員使其愿望成真，且時(shí)不時(shí)有額外驚喜）”為格式，最后以“人類已經(jīng)無法阻止海底撈”作為總結(jié)。在很短的時(shí)間內(nèi)，“海底撈”品牌知名度就獲得了非常大 的提升，甚至衍化出“人類已經(jīng)無法組織***”的網(wǎng)絡(luò)流行語。

在內(nèi)地，餐飲行業(yè)競爭相當(dāng)激烈，由于大眾口味的差異，導(dǎo)致各餐飲企業(yè)連鎖，均沒有形成國際影響力�；疱�?zhàn)鳛榇蠼�南北群眾最喜歡的食品之一，做的好的 連鎖也不少，但很少有通過網(wǎng)絡(luò)營銷進(jìn)行大量宣傳的。海底撈的成功，通過圍繞著自身的服務(wù)建設(shè)，加大網(wǎng)絡(luò)營銷，尤其是Social平臺(tái)營銷的力度，取得了立 竿見影的效果。

由于以海底撈為代表的企業(yè)在Social營銷中取得的成功，也吸引了更多的餐飲企業(yè)加大在Social平臺(tái)的營銷力度。與其他行業(yè)相比，餐飲行業(yè)的 Social營銷可謂“從頭武裝到腳”： “App/二維碼訂餐”、“SNS團(tuán)購”提高銷量，再到“微博上墻”提升店面服務(wù)質(zhì)量。餐飲行業(yè)Social營銷的全副武裝，為其他行業(yè)做了一個(gè)成功的探 路者。接下來，者總結(jié)一下餐飲行業(yè)具體如何運(yùn)用這些方法來完善自身Social營銷的。

目前餐飲行業(yè)常用的推廣方式：

一，App/二維碼 訂餐→突顯本地化特征

馬化騰曾指出“二維碼將成線上線下關(guān)鍵入口”，如今二維碼的應(yīng)用無處不在，用戶只需要手機(jī)掃描就能定向收到商家推送的內(nèi)容。不久前，海底撈推出的 App訂餐模式，便結(jié)合了二維碼下載的方式，用戶可以通過掃描二維碼或者應(yīng)用商店下載該App。“線上下載訂餐——線下用餐”，海底撈的這一微博傳播策略 極為成熟，也值得其他企業(yè)借鑒。

目前餐飲行業(yè)常用的推廣方式之App/二維碼 訂餐→突顯本地化特征

二，SNS團(tuán)購→依賴消費(fèi)者的口口相傳

SNS社區(qū)以興趣為導(dǎo)向，能夠很精確地將信息覆蓋到興趣人群。因此也成為了企業(yè)開展團(tuán)購業(yè)務(wù)的沃土。對(duì)于用戶來說，可以找到離自己的生活圈更近、更適合的地方消費(fèi)。而在“省錢才是硬道理”的號(hào)召之下，團(tuán)購也勢必會(huì)成為未來很長一段時(shí)間內(nèi)餐飲促銷發(fā)展的新模式。

對(duì)于餐飲行業(yè)來說，團(tuán)購無疑是最適合的網(wǎng)絡(luò)營銷方式，尤其是對(duì)在某一產(chǎn)品上市或某一階段促銷都是一個(gè)非常好的推廣手段，通過SNS與團(tuán)購的結(jié)合，將有利于減少聚合成本，做到服務(wù)細(xì)化。

其實(shí)，不僅社交網(wǎng)站搞團(tuán)購，團(tuán)購網(wǎng)站也要搞社交，很多大型本地的團(tuán)購網(wǎng)站也開始了SNS化的步伐。

飲行業(yè)常用的推廣方式之SNS團(tuán)購→依賴消費(fèi)者的口口相傳

三，微博上墻→在既定服務(wù)時(shí)間內(nèi)，提升服務(wù)手段的多樣化

餐飲行業(yè)，消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的過程非常短暫，因此如何提升服務(wù)過程中的質(zhì)量，并且有效地將線上互動(dòng)落地到線下成為了餐飲企業(yè)Social化的一個(gè)重要 目的。“上墻”所特有的參與自由性，使得這種交流形式在各種娛樂性質(zhì)的集會(huì)、晚會(huì)等活動(dòng)中有著廣闊的應(yīng)用前景。擁有強(qiáng)大人流量的餐飲企業(yè)店面利用微博上 墻，同樣能發(fā)揮到很好的作用。用餐中的用戶可對(duì)服務(wù)、食品進(jìn)行及時(shí)點(diǎn)評(píng)，一邊用餐一邊還能看到自己的微博被展示，提升了整體店面服務(wù)的互動(dòng)性和趣味性。

餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，除了飲食、環(huán)境等方面的“硬料”之外，顧客和企業(yè)之間的互動(dòng)這一“軟料”服務(wù)也是值得注意的。一直以來，大部分的餐飲行業(yè)在這 一塊都是缺失的（簡單的供需問詢稱不上是“服務(wù)”），在筆者看來，海底撈與其他餐飲企業(yè)之間真正的不同之處就在于：海底撈開拓了顧客和企業(yè)之間的互動(dòng)服務(wù) 模式。微博上墻，操作簡便又效果突出，各餐飲企業(yè)值得一試。

餐飲行業(yè)常用的推廣方式之微博上墻→在既定服務(wù)時(shí)間內(nèi)，提升服務(wù)手段的多樣化。

從上面諸多的小案例不難看出，各餐飲品牌各出奇招都在這個(gè)社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代嘗試著用不同方式吸引大眾的眼球，但是社交網(wǎng)絡(luò)在不斷進(jìn)步，將有更多的新功能和新方式不斷出現(xiàn)，它們是否能夠給一直走在社交網(wǎng)絡(luò)前沿的餐飲行業(yè)帶來新的突破點(diǎn)呢？

一，置頂微博助力新品推介，短期促銷

新浪微博在商業(yè)化進(jìn)程推出的這項(xiàng)重要功能，對(duì)于企業(yè)營銷來說，是非常有作用的。餐飲行業(yè)對(duì)信息的及時(shí)性要求極高，因此利用置頂微博，就能讓粉絲第一 時(shí)間了解到企業(yè)推送的內(nèi)容，能夠針對(duì)性地提高信息的曝光率。在店面新品推出，節(jié)假日短期促銷等實(shí)體店活動(dòng)舉辦之時(shí)，利用置頂微博能將信息以最明顯的方式傳 達(dá)給粉絲。

二，微吧凝聚粉絲

微吧是繼微群之后，新浪微博推出的又一粉絲聚集平臺(tái)。與微群不同的，微吧門檻更低，因此粉絲的活動(dòng)積極性也更強(qiáng)。對(duì)于餐飲行業(yè)來說，微吧的出現(xiàn)能夠 找到更多對(duì)美食感興趣的粉絲，同時(shí)企業(yè)還能從微博中，對(duì)粉絲意見（包括飲食口味、服務(wù)、價(jià)格等）進(jìn)行統(tǒng)一收集和回復(fù)。餐飲企業(yè)在微吧中發(fā)布內(nèi)容，能夠促進(jìn) 粉絲與粉絲之間的互動(dòng)，用這種方式可以加強(qiáng)粉絲對(duì)企業(yè)的忠臣度。

小結(jié)：

中國飲食文化博大精深，社交網(wǎng)絡(luò)屬性及信息流的流轉(zhuǎn)速度，使得餐飲行業(yè)有非常好的發(fā)揮余地。餐飲行業(yè)利用自身的獨(dú)特性走在了社交網(wǎng)絡(luò)的前沿，并且不乏通過社交網(wǎng)絡(luò)使其名聲大噪之品牌，我們期待有更多餐飲企業(yè)不斷創(chuàng)新繼續(xù)前行。

作者：yuronghui

文章來源：西涯無忌的博客

標(biāo)簽： 微博營銷 社會(huì)化營銷 餐飲行業(yè) 

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